Les sols remplissent une multitude de fonctions. Ils constituent la base de l’existence des être humains, des végétaux et des animaux et sont indispensables à la production de nourriture. Ils servent d’autre part d’habitat à la végétation naturelle et à un nombre inimaginable d’organismes.
Mais ils assurent aussi la protection d’autres biens : ils filtrent les polluants qui pourraient contaminer les eaux souterraines, et également contrebalancent l’acidité des précipitations. De plus, ils stockent l’eau de pluie et contribuent ainsi à la prévention des inondations. Enfin, étant donné leur capacité de stockage du carbone, les sols aident à lutter contre l’effet de serre.